新高轩

最近窜红的东区市民大道上老宅咖哩，独栋建筑十分引人注目，

店名乃来自台湾最高峰玉山于日治时期的别名「新高山」，

当时日本人以为最高峰是富士山，没想到玉山更高，正所谓一山还有一山高，

这也反映了店主的经营理念——身在台湾但致力烹调出不逊于日本的咖喱。

店内目前因人手短缺，仅供内用、不可外带，

有稍微变更供应菜色，暂时放弃需要现煎的鸡肉，

改以提供精炖过的牛肋条、猪颊肉或牛猪综合咖喱为主，

并且淀粉类可以选择白米饭或是现煮的义大利面(需等待十五分钟)。

不讳言咖喱饭路线形似Provider——用大量蔬菜打成泥去煨煮打底，皆附一颗温泉蛋。

但新高轩的香料味道更为突出，辣度也较明显，除了葱花还添加炸洋葱丝

咖喱酱也因为肉品不同而有所差异微调，牛肋条的咖喱里头番茄下得较重。

猪颊肉炖到鬆软，用汤匙轻轻即可分离，内部富有微微胶质弹性的感觉。

最要值得称赞的是米饭煮得极好，

在我心里米饭和咖喱是相辅相成的双主角，米饭的口感绝对会影响整个食感，

有些店咖喱不错，但饭过于湿黏，吃起来就烂煳煳，

新高轩的饭配上咖喱还是有Q弹的感觉。

老闆透露确实有选用较好的电锅，且一锅一锅少量煮，在细节部分有下功夫。