【台北】PS TAPAS SMOKING西班牙烟燻小酒馆

▲喜欢户外区多了一分阳光加味又同时让人慵懒惬意的舒适感，午后日光洒落的氛围真的很想让人抱着抱枕一起拥抱下去

▲PS白日里依靠着窗光及几盏灯带来光线，一进来就感受到温暖却又让人意乱情迷的慵懒情调，低喃的旋律配着美酒佳肴，心情也是美滋滋的让人醉，最喜欢有设计感又復古的皮制沙发椅区，而且墙壁上的镜子反射像是会动的画一样有趣

▲空间里看不到厨师使用锅子在炉火上制作食物，询问了一下店员，原来PS所有的餐点皆由这台烤箱制作，可是PS TAPAS特别引进西班牙碳火烤箱名品牌Mibrasa，除了呈现食物原味的香气与鲜度，还多了一分烟燻味

▲雪莉调酒-柚子水果

西班牙雪莉调酒与东区蒸馏调酒名店WASHU独家联名合作，全台只有在PS这边才喝得到喔！

这杯柚子水果口味，酒精浓度不会很高，柚子的香气和甜度很温柔又清爽，搭配餐点有更多享受与惊喜，是杯少女会喜欢的调酒。

▲雪莉调酒-西班牙水果

西班牙最着名的水果酒Sangria我们选择以红酒为基底，瓶身沁凉似水果茶一样大杯，里面舖满了不少带来夏日风情的水果，

看似无害可是酒精浓度比起柚子调酒高出许多，红酒韵藏的葡萄甜香味又同时拥有水果香气，炎热的夏日我们给自已一个微醺买醉的优雅午后，实在太棒了。

▲甜菜根炙烧国王鲑沙拉

国王鲑经甜菜根浸泡后颜色更加鲜艳，简单炙烧更多了分香气，口感肥美厚实又软嫩，搭配综合沙拉及柳橙、甜菜根的勾勒下显的更加清爽。

▲蕃茄橄榄油

酥脆的法国面包不会硬到很有韧性，而是就像在吃很脆的饼干一样，咀嚼充满烟燻炭火的香气，入口有着橄榄油与蕃茄的甜美，啾丝满溢的在嘴里爆开，看似简单却咸咸甜甜的非常开胃

▲气泡酒蒜味虾

去壳的鲜虾真的是懒人如我的最爱，带着咸香的蒜香味还又鲜又弹牙，配上烤的酥脆面包一起吃实在是满足到让人幸福到想转圈圈，底层切片的大蒜不会很刺激爽辣而是充满独特浓郁的香气，滋味也是迷人的不得了，配上一杯酒真是太享受了。

▲烟燻甜椒炖花枝与鹰嘴豆

叉子随机入食，入口居然是切的超大块又Q又弹牙的超嫩口花枝、软绵的鹰嘴豆、甜到超有水份的甜椒，但是单吃略咸，配上一碗白饭也不为过的开胃呀！

▲加泰隆尼亚鸡肉与角虾烤饭

米饭粒粒分明有嚼劲与Q度带着高汤的鲜咸味，内有鲜嫩的鸡肉与蘑菇，再将蒜味奶油融合至米饭之中更突显浓郁的香气，底层焦脆的锅巴可说是另一种口感层次的昇华。

▲香柠苦艾酒淡菜

一上桌有着迷人爆炒后的蒜香味带着渐渐挥发的酒气，马祖新鲜淡菜个头超大各个都肥美多汁

▲低温烹调烟燻秘密 (西班牙松坂猪)

松坂猪使用低温舒肥法调理过，吃起来嫩口到不行还带着微焦脆金黄的烟燻香气，

佐一些帕玛森起司、火焰菜与脆口的饼片，整体不显油腻反而多了一丝爽口的优雅，配上调酒又是一道欢愉的餐桌Tapas。

▲烟燻红酒桃子与肉桂义式冰淇淋

沁凉的肉桂冰淇淋只有淡淡的肉桂香气不会重到很可怕，而且上面一点一点黑黑的不是香草籽而是黑胡椒粒，口感非常惊艳，底层又有带着奶香味脆脆的饼干，红酒桃子经加热后除了本身桃子的甜味又增加了红酒味迷人的香气，搭配冰淇淋一冷一热的口感实在是好吃到会打架！